Aşure Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1 su bardağı kuru incir
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 adet elma
• 2 adet portakal
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Yeteri kadar su
• Üzeri için dövülmüş ceviz, fıstık, tarçın, nar taneleri

Yapılışı:

1. Buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi ve yeşil mercimeği ayrı ayrı tencerelerde haşlayın.
2. Kuru kayısı, kuru incir ve kuru üzümü ayrı ayrı kaplarda sıcak suda bekletin. Ardından küçük küçük doğrayın.
3. Elmaların kabuklarını soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın.
4. Portakalların kabuklarını rendeleyin. Portakalların suyunu sıkın.
5. Haşlanan buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi, yeşil mercimeği ve doğranmış kuru meyveleri bir tencereye alın. İçine toz şeker, tarçın ve yeteri kadar su ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak kaynatın.
6. Elma ve portakal rendesi de ilave edip, bir süre daha kaynatın.
7. Pirinci yıkayıp, tencereye ekleyin ve bir süre daha pişirin. Pirinçler iyice piştiğinde ocaktan alabilirsiniz.
8. Aşure, kıvamını alıncaya kadar pişirilir, kıvamı koyuysa su ilave edilir.
9. Aşure kıvamını aldığında, kaselere paylaştırın ve üzerine dövülmüş ceviz, fıstık, tarçın ve nar taneleri serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!