Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
2. Pişen mercimekleri süzün ve soğumasını bekleyin.
3. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberleri ve domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.
4. Tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın. Soğanı ekleyin ve kavurun. Yeşil biber ve domatesleri de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
5. Salçayı ekleyin ve karıştırın.
6. Bulguru geniş bir kaseye koyun. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve 5-10 dakika bekletin.
7. Soğuyan mercimekleri blendırdan geçirin. Maydanozu ince ince kıyın.
8. Bulguru ezin ve içine mercimek püresini, kavrulmuş sebzeleri, kimyonu, maydanozu, limon suyunu, tuzu ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
9. Hazırladığınız harçtan küçük parçalar koparıp elinizle yuvarlayın ve şekil verin.
10. Mercimek köftelerini servis tabağına alın ve üzerine maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!