Kulak Tarifi

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• Su
• Lor peyniri yada ekşimik
• 250 gram tereyağı

Yapılışı: 4 bardak unu ve tuzu bir kabın içerisine koyun. Daha sonra yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacaktır. Hamuru dinlendirmeye gerek yok. Derin bir tencereye bol su koyun tencereniz büyük olsun. Suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz atın.  Siz hamurları yaparken bir yandan suyu kaynatın.  Hamuru 2 eşit parçaya bölün. Oklava yardımı ile ilk hamuru açın. Hamurunuz yufka gibi ince olmasın kalın açın.  Büyük bir hamur elde edin. Hamuru enine ve boyuna keserek kare hamurlar elde edin.

Parçaların üzerine peyniri koyun. Daha sonra çapraz iki ucu üst üste getirin. Bütün hamurları  bu şekilde kapatın. İlk hamur bittikten sonra bir tepsiye biraz un serpin ve yaptığınız kulak hamurları bu tepsiye koyun. İkinci hamur içinde aynı işlemleri uygulayın. Kaynattığınız suyun içerisine hazırladığınız hamurları koyun. Bir süre hamurlar pişene kadar kaynatın. Pişen hamurları tencereden alın ve süzün.

Süzdükten sonra soğuk sudan geçirin. Hamurları bir tepsi içerisine koyun. Üzeri için 250 gram tereyağını eritin.( Bu tarifin yağı bol olur. )  Eritme işlemini yaptıktan sonra hamurların üzerine dökün ve iyice karıştırın. Yemeğiniz hazır. Şimdiden afiyet olsun 🙂