Yoğurtlu Pancar Salatası

Pancar salatası, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfağından gelen, haşlanmış pancarın diğer malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanan bir soğuk salatadır. Genellikle öğle yemeklerinde yanında et, tavuk veya balık gibi ana yemeklerle servis edilir.

Pancar salatasının ana malzemesi haşlanmış pancar olmasına rağmen, bazı tariflerde pancarın fırınlanması veya rendelenmesi gibi farklı pişirme yöntemleri de kullanılabilir. Salataya katılabilecek diğer malzemeler arasında yeşil soğan, maydanoz, dereotu, ceviz, nar taneleri, yeşil biber, havuç ve turşu gibi çeşitli sebzeler ve baharatlar yer alabilir.

Pancar salatası, besleyici değeri yüksek bir sebze olan pancarın faydalarıyla da bilinir. Pancar, yüksek miktarda lif, folik asit, potasyum, C vitamini ve antioksidanlar gibi besinler içerir. Salata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarda sıkça tercih edilir.