Tarif Mekanı – Yemek tarifleri ve hayata dair…

Şekerli Bir Tatlı Olmadan da Bal Kabağı Yemenin 3 Yolu

12.04.2018
1.116

Bal kabağı kışın en kolay ve en sağlıklı yemeklerini hazırlamak için adete biçilmiş kaftan. Neden bu canım turuncuya “kabak tatlısı” yapışmış bilmem ama inanın şekersiz bir şekilde mis gibi yemek de oluyor kendisinden. Sadece lezzetli değil hem de faydalı da oluyor. Yüksek oranda lif içerir ve iyi bir beta-karoten, C, K, E vitamini, magnezyum, fosfor ve demir kaynağı kendileri… Özellikle soğuk kış günlerinde sofralara bi’ yenilik ve renk getireyim derseniz en sağlıklı opsiyonlardan biri bal kabağı!

Şekerli Bir Tatlı Olmadan da Bal Kabağı Yemenin 3 Yolu

Bal kabağı, genellikle sonbahar mevsiminde yetişen bir kabak türüdür. Tatlı ve hafif lezzeti, parlak turuncu rengi ve besleyici değeri ile bilinir.

Bal kabağı, genellikle tatlı tariflerinde kullanılır. Özellikle, kabak tatlısı, kekler, çorba ve tatlı hamur işleri gibi tariflerde sıklıkla yer alır. Ayrıca, sağlıklı bir sebze olarak, salatalarda, fırın yemeklerinde ve hatta kahvaltılarda da kullanılabilir.

Bal kabağı, A vitamini ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineral kaynağıdır. Ayrıca, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemi sağlığına da faydalıdır. Bu nedenle, diyetlerde ve sağlıklı beslenme planlarında sıklıkla kullanılır.

Bal kabağı, yüksek su içeriği sayesinde düşük kalorili bir gıdadır. Ancak, tatlı tariflerinde kullanılırken, şeker ve yağ içeriği arttırılabilir. Bu nedenle, tüketirken porsiyon kontrolü yapmak önemlidir.

Sonuç olarak, bal kabağı hem lezzetli hem de sağlıklı bir sebzedir. Tatlı tariflerinde kullanıldığında, sağlıklı malzemelerle birlikte kullanarak, tatlı krizlerini sağlıklı bir şekilde yönetebilirsiniz.

 

1. Kırmızı soğanlı Balkabağı

Malzemeler:

  • 1 orta boy bal kabağı, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış
  • 1 büyük kırmızı soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 1/2 su bardağı ceviz içi, iri doğranmış
  • 1/4 su bardağı taze kişniş yaprakları, doğranmış

Dressing için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 diş sarımsak, rendelenmiş
  • 1/2 limonun suyu
  • Tuz ve karabiber

Yapılışı:

  1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Kabakları fırın tepsisine yayın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Kabakları fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabakların hafifçe karamelize olmasını sağlamak için ara sıra karıştırın.
  2. Pişen kabakları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  3. Kırmızı soğan dilimlerini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın.
  4. Dressing için, tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştırın.
  5. Bir salata kasesine kabakları, kırmızı soğanı, ceviz içini ve kişniş yapraklarını ekleyin.
  6. Üzerine hazırladığınız dressingi dökün ve hafifçe karıştırın.
  7. Salatayı servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmeniz lezzeti daha da arttıracaktır.

Afiyet olsun!

 

2-Balkabağı Çorbası

Malzemeler:

  • 1 orta boy bal kabağı, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış
  • 1 büyük soğan, doğranmış
  • 2 diş sarımsak, doğranmış
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
  • 1/2 su bardağı krema
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam tarçın (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Tereyağını bir tencereye alın ve orta ateşte eritin.
  2. Doğranmış soğanları ve sarımsakları tencereye ekleyin ve kısık ateşte pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak kavurun.
  3. Küp doğranmış bal kabağını ekleyin ve 10-15 dakika boyunca arada bir karıştırarak pişirin.
  4. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ekleyin ve kaynatın. Ardından, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
  5. Tuz, karabiber ve tarçın ekleyin ve karıştırın.
  6. Ocaktan alın ve çorbanın tamamen soğumasını bekleyin. Daha sonra, pürüzsüz bir kıvam alması için bir blenderda veya el blenderıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
  7. Tekrar tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Krema ekleyin ve karıştırın.
  8. Servis yapmadan önce, üzerine bir tutam tarçın serpiştirin.

Afiyet olsun

3. Yoğurtlu Balkabağı Salatası

Malzemeler:

  • 500 gram balkabağı, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış
  • 1 büyük kırmızı soğan, yarım ay şeklinde dilimlenmiş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 diş sarımsak, rendelenmiş
  • 1/4 su bardağı ceviz içi, iri doğranmış
  • 1/4 su bardağı maydanoz, doğranmış

Yapılışı:

  1. Fırını 200 dereceye ısıtın. Balkabaklarını fırın tepsisine yayın ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Balkabaklarını fırına verin ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Balkabaklarının hafifçe karamelize olmasını sağlamak için ara sıra karıştırın.
  2. Pişen balkabaklarını fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
  3. Yoğurt, sarımsak ve tuz karıştırın.
  4. Soğan dilimlerini bir tavada hafifçe kızartın.
  5. Bir salata kasesine balkabaklarını, kızartılmış soğanı, ceviz içini ve maydanozu ekleyin.
  6. Yoğurtlu karışımı salataya ekleyin ve hafifçe karıştırın.
  7. Salatayı servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmeniz lezzeti daha da arttıracaktır.

Afiyet olsun!

 

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.