Kuru Yufkadan Patatesli Börek

Malzemelermiz

• 10 adet kuru yufka

İç harcı için

• 5 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir avuç maydanoz
• Tuz, karabiber, toz kırmızı biber, pul biber, sıvıyağ

Yufkaların arasına

• 1 su bardağı sade soda
• 1 yumurtanın sarısı
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Bir çay kaşığı tuz

Uzeri için

• 1 yumurtanın sarısı ile yufkaların arasına sürülen sıvı sostan 2 – 3 yemek kaşığını çırpın.

YAPILIŞI

1. İlk olarak yufkalarımızı ıslatıp kenarda bir miktar yumuşamasını beklemeliyiz. Bunun için ılık suya yufkaları bir kaç saniyeliğine daldırıp çıkarın.
2. Yufkalar kenarda beklerken iç harcını hazırlayabilirsiniz. Tavamıza 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alalım. Orta ateşte soğanlar ölene kadar kavuralım.
3. Patateslerimizi rendeledikten sonra soğanlara ilave edelim. Patatesler iyice yumuşamalı.
4. Salçalar ve baharatları ekleyip bir müddet pişirdikten sonra ocağın altını kapatalım.
5. Harç biraz soğuyunca maydanozları ince ince doğrayıp ilave edelim. İç harcımız hazır.
6. Fırın tepsisini yağladıktan sonra kuru yufkaları tepsiye göre dizelim.
7. İlk katı için 4 adet yufka kullanın. Her katın arasına ıslatmak için hazırladığımız sıvı sostan dökelim.
8. 4 adet yufkayı koyduktan sonra iç harcın yarısını tepsinin her yerine gelecek şekilde yayalım.
9. Daha sonra 3 adet yufkaya aynı işlemleri uygulayalım.
10. Kalan iç harcı bu aşamada ekleyelim.
11. Son 3 yufkanın arasına sıvı sostan koyarak böreğimizi bitirelim.
12. En son olarak üzeri için 1 adet yumurtanın sarısı ve yufkalarımızı ıslatmak için kulladığımız sosu 3 yemek kaşığı kadar bir kase içerisinde çırpın.
13. Çırpma işlemini yaptıktan sonra böreğimizin üzerine her yerine gelecek şekilde dökelim.
14. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
15. Böreğimizi fırından aldıktan sonra yarım çay bardağı suyu üzerine serpiştirelim. Bu uygulama Kuru Yufkadan Patatesli Böreğimizin yumuşak olmasını sağlayacaktır.