Kalburabastı Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Üzeri için:

• Antep Fıstığı

Yapılışı:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için, bir tencereye su ve toz şekeri koyun ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Dilim limonu ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın. Şerbet kıvamını aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Bir karıştırma kabında irmik, un, toz şeker, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın.
3. Başka bir kapta yoğurt, sıvı yağ ve yumurtaları çırpın. Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yassılaştırın. Hamurların her iki tarafını da çatal ya da kalıp yardımıyla çizgiler şeklinde delin.
5. Bir tencerede suyu kaynatın ve içine hazırladığınız hamurları atın. Hamurlar yüzeye çıkınca kaşık yardımıyla çıkarın ve süzgece alın.
6. Kalburabastıları soğuk şerbetin içine atın ve şerbeti iyice çekmeleri için en az 2 saat bekletin.
7. Servis yapmadan önce, antep fıstığı ile üzerlerini süsleyin.

Afiyet olsun!