Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 8 su bardağı su veya tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Limon dilimleri ve maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye koyun. Üzerine su ekleyip kaynatın.
2. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Süzgeç yardımıyla suyunu süzün.
3. Diğer tarafta, bulguru yıkayın ve süzgeçte süzün.
4. Büyük bir tencereye tereyağı veya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
5. Küp doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Daha sonra ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
6. Salçayı da tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
7. Pişmiş mercimekleri ve bulguru da tencereye ekleyin.
8. Tavuk suyu veya suyu tencereye ilave edin ve karıştırın.
9. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
10. Çorba kıvamını aldığında, ocaktan alın.
11. Servis yaparken üzerine limon dilimleri ve doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!