Cantık Tarifi

Malzemeler

Hamuru için ;

• 1 adet yumurta
• yarım paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı un

İç harcı için ;

• 15 adet soğan
• yarım kilo tavuk eti ( ister tavuk göğüsünden ister kanat ve but kullanabilirsiniz )
• karabiber
• pul biber
• tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• Su

 İç harcının yapılışı: 15 adet soğanı yemeklik şekilde orta büyüklükte doğrayın. Tencereye bir miktar sıvı yağ koyun ve soğanları ilave edin. Soğanlar kavururken tavuk etinizi soğanlarla bir süre kavurun. Daha sonra salçayı ekleyin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip pişmeye bırakın. Etleriniz piştikten sonra ocağı kapatıp baharatlarını ekleyin ve soğumaya bırakın.

Hamurun yapılışı: İlk olarak bir kabın içerisine unu koyun. Unun ortasını açın ve içerisine mayayı koyun bir miktar ılık su ekleyin. Maya eridikten sonra yumurta ve  tuzu ilave edin. Hamurun suyunu una göre ayarlayın. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. Yoğurduğunuz hamuru 30 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 24 tane yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Böreğin üst kısmına 12 adet hamur, alt kısmına 12 adet hamur gidecek. Başta alt kısmı için 12 hamuru teker teker küçük boyutlarda açın.

Açtığınız hamurları üst üste koyun. Hamurların arasına sıvıyağ koymayı unutmasın. Bol şekilde yağlayın. En son koyduğunuz hamuru yağlamayın. Üst kısmı içinde aynı işlemi yapın.12 adet hamuru alıp un yardımıyla hepsini birden açın. Büyük bir hamur elde edin. (Tepsinizin büyüklüğü kadar ) Tepsiyi iyice yağlayın. Alt kısmı için açtığınız hamuru tepsiye koyun ve kenarlarını tepsiye yapıştırın. Daha sonra hazırladığınız etli iç harcı dökün. Harcı döktükten sonra üst kısmı içinde aynı işlemi uygulayıp büyük hamur elde edin. Hamuru açtıktan sonra harcın üzerini örtecek şekilde tepsiye koyun.

Daha sonra böreğin üzerini güzelce sıvıyağ ile yağlayın. 200 derecelik fırında üzerine kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine az miktar su serpin. Yumuşak olmasını sağlayacak.  Bu paylaştığım tariften 1 tepsi çıkıyor.