Lebeniye Çorbası Nasıl Yapılır ?

Malzemeler:

• 1 su bardağı nohut, bir gece önceden suda bekletilmiş ve haşlanmış
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 3 su bardağı tavuk veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber, damak zevkine göre ayarlanabilir

Köfte malzemeleri:

• 250 gram kıyma
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı galeta unu veya çekilmiş bayat ekmek içi
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Köfte malzemelerini karıştırarak iyice yoğurun.
2. Küçük parçalar koparıp, yuvarlayarak köfteler yapın.
3. Tereyağı veya zeytinyağını tencereye alın ve eritin.
4. Doğranmış soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
5. Tavuk veya sebze suyunu tencereye ilave edin ve kaynatın.
6. Köfteleri çorbaya atın ve yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
7. Nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
8. Tuz ve karabiberle çorbanın lezzetini kontrol edin ve damak zevkinize göre ayarlayın.

Nohutlu ve köfteli lebeniye çorbası sıcak servis edilir. Üzerine taze maydanoz veya dereotu gibi otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!