Evde Güllaç Nasıl Yapılır ?

18.03.2023

139

Güllaç, Türk mutfağında özellikle Ramazan ayında sıklıkla tüketilen bir sütlü tatlıdır. Güllaç yaprakları, pirinç nişastası ve buğday nişastası karışımından hazırlanır ve hafif bir dokusu vardır. Genellikle sütlü şerbet ile ıslatılarak, ceviz, fıstık veya badem gibi malzemelerle süslenir.

Güllaç, Osmanlı döneminden beri Türk mutfağının önemli tatlıları arasında yer almaktadır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında tüketilmesinin sebebi, hafif olması ve susuzluğu gidermesidir. Güllaç yapımı oldukça kolaydır ve evde rahatlıkla yapılabilir. Tatlı, aynı gün tüketilmesi gerektiği için yaparken dikkatli olunması önerilir.

Güllaç, Türk kültüründe özel günlerde de tüketilen bir tatlıdır. Özellikle düğün ve bayram gibi kutlamalarda, geleneksel Türk tatlıları arasında yerini almaktadır. Siz de evde güllaç yaparak, Türk mutfağının lezzetli tatlarından birini deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı şeker
1 paket güllaç yaprağı (yaklaşık 16 adet)
1 su bardağı ceviz, irice dövülmüş
1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Toz tarçın (süslemek için)

Yapılışı:

Sütü derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynayan sütün içine şeker ekleyin ve karıştırarak eritin.
Şeker tamamen eridikten sonra sütü ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın.
Güllaç yapraklarını teker teker sütün içinde ıslatın. Yaprakları fazla ıslatmadan, sadece hafif nemlendirerek kullanın.
Daha sonra güllaç yapraklarını servis tabağına yerleştirin.
Üzerine dövülmüş ceviz serpin.
Tekrar güllaç yapraklarından birkaç tanesini süt ile nemlendirerek cevizlerin üzerine kapatın.
Kalan güllaç yapraklarını da aynı şekilde kullanarak, tüm malzemeleri bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Son olarak gül suyunu sütün içine ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız güllaçların üzerine sütü gezdirin ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Güllaçlarınızı servis tabağına alın ve üzerlerini dilediğiniz süsleyerek servis yapın.

Bu tarifle yaklaşık 8-10 kişilik bir güllaç hazırlayabilirsiniz. Güllaç, özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında sıklıkla tercih edilen hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Afiyet olsun!